一蘭。

こんにちは。




先日梅田に買い物で訪れた際に、人生初一蘭してきました。
『一蘭（いちらん）』とは今更説明不要のとんこつラーメンの専門店であり人気店。
いつどのお店の前を通っても行列なので断念してましたが、この日は是が非でも食べようとお昼時を外して2時半過ぎに訪問してみました。それでも行列でしたが…


席に着いてラーメンが目の前に出てくるまで約40分…



空席案内板だったり
事前に渡されるオーダー用紙だったり
食事に集中するために一人一人仕切られていたり
その前にすだれ暖簾のようなものがあり調理する人やその厨房内の様子が完全にシャットアウトされていたり、
そこからラーメンが提供される際にラーメンを一度持ち上げて丁寧に目の前に置いてくれたり
そして深々とお辞儀をして暖簾を閉めたりと。
全てが、その一杯のラーメンに、その味に、意識を向けるための『一蘭』のメッセージだと感じました。


ホームページにはこう綴られています。

そもそもラーメンは、黙々と10分程度で味わうものです。味集中カウンターは、周りを気にせず本能のまま、リラックスした状態で味わう事だけに集中していただける環境です。（中略）
一蘭の味集中カウンターに着席すると周りが気にならない為、都会の喧騒や仕事中の緊張した「交感神経モード」からリラックスする「副交換神経モード」となり、美味しさをより一層感じる事ができるのです。

…と。




『一蘭』独自のシステムは色々と聞いてはいましたが、実際に僕自身体験してみて、とんこつラーメンの美味しさはもちろんのこと、ラーメンを食べるという行為そのものが、ひとつのエンタメ体験にまで昇華されてるんだなと感じました。


ひとつひとつに意味を持たせること。

そうすることでその価値が更に大きくなる。

僕たちメガネ屋も、意識ひとつ、心掛けひとつで、お客さまへ感動体験を提供できる…あらためて再認識させてもらった初一蘭でした。ごちそうさまでした。



《ウエノ》