そば～よもやま話～

皆さんこんにちは！

突然ですが皆さんは麵類はよく食べられますか？

好きな麵類はなんですか？うどん？そば？ラーメン？

今日10/8は「そばの日」です(^^)

「日本麺業団体連合会」が1982年（昭和57）に制定しました。

日付は「10（そ）8（ば）」の語呂合わせからで、さらに、この時期は「新そば」の
季節ということもあり「そば」の魅力を広めるために選ばれました(^^)

「そば」の歴史は古く、縄文時代の遺跡から「そば」の実が出土しています。

ただ、当時は「そばがき」や「そば粥」の様に、粉を練って食べるのが主流でした。

現在のような「そば切り（麺状のそば）」が登場したのは、江戸時代の初期頃の事で
「うどん」や「そうめん」よりも手軽に食べられる事から、江戸庶民に広まり、今の
立ち食いそば文化へとつながっていきます。

ところで皆さんは「そば前」という言葉はご存知ですか？

「そば」好きの方ならピンときたかもしれませんが(^^)

「そば前」とは「そば」を食べる前に軽く一杯やる事を指します(^^)

例えば「板わさ」を肴に、例えば「玉子焼き」を肴に「そば」を食べる前に軽く一杯
お酒を楽しみ、最後に「そば」で締めるという流れ。

この流れが「通」の楽しみ方として今も受け継がれています(^^)

コテコテの関西人の私でも(笑)粋だなと思いますね(^^)

残念ながら私には「そば前」は難しいですが(^^;

せめて粋に「そば」をたぐりたいものです(^^)

たぐる・・・そば文化では「たぐる」という所作自体が美学とされ、

・一気にすすりすぎず
・つゆをほどよくまとわせ
・音を立ててすする（香りを味わう為）

この一連の流れを「粋なたぐり方」というらしいです(^^)



《マツウラ》